Несколько советов о том, как сделать йогурт в мультиварках Редмонд и Поларис. Инструкции и рецепты с фото.

При слове йогурт возникают ассоциации с чем-то полезным, здоровым, натуральным и вкусным. Но вспомните старую рекламу, в которой говорится что «не все йогурты одинаково полезны».

Большинство продукции на полках супермаркетов состоят из крахмала, сахара и ароматизаторов. Ни о каких полезных свойствах в этом случае говорить не приходится. Безусловно, можно встретить и полезные йогурты с натуральным составом, однако их цена обычно высока, ведь хранятся они недолго и производителю нужно покрывать издержки.

С появлением мультиварок приготовление йогурта в дома стало доступно каждому. Во многих мультиварках, например, фирмы Редмонд, предусмотрен даже специальный режим «Йогурт» для йогуртов и кисломолочных продуктов.

Основными составляющими удачного приготовления являются молоко и закваска, а также соблюдение нескольких нюансов:

  • Молоко для приготовления можно взять любое. Чем больше процент жирности, тем более густым будет йогурт. Для легко йогурта подойдет маложирное молоко. Брать молоко меньше 3,2% жирности не рекомендуется;
  • Качество молока, безусловно, важно. Если есть возможность приобрести фермерское молоко, то это будет отличным вариантом, ведь так вы будете знать точно, что в нем нет растительных жиров или сухого молока. Если такой возможности нет, то выбирайте надежного проверенного производителя. Любое молоко (кроме ультрапастеризованного) необходимо будет прокипятить;
  • Всю посуду, задействованную для приготовления (включая лопаточки и ложки для перемешивания) необходимо ошпарить кипятком либо простерилизовать;
  • Закваску можно выбрать сухую натуральную, например, «Наринэ» (продается в аптеке), либо купить натуральные йогурты в магазине(«Активия» или «Актимель»);
  • Добавки добавляют уже после приготовления йогурта, иначе при брожении из этих продуктов может начать развиваться собственная микрофлора, что может вызвать отравление. Можно добавить ягоды, джем, сухофрукты;
  • Готовить йогурт можно как в чаше, так и в порционных баночках. Йогурт в баночках готовится быстрее и получается боле густым. Отлично для этой цели подойдут стеклянные баночки от детского питания;
  • При использовании баночек, чтобы не поцарапать чашу стоит застелить ее тряпочкой, либо силиконом ковриком;

Существуют различные рецепты приготовления йогурта в домашних условиях в мультиварках, ниже приведено несколько их них.

Йогурт с «Актимель» на режиме «Подогрев»

  • Нагреть молоко до 40 градусов. При отсутствии термометра можно капнуть капельку на запястье (температура человеческого тела 36 градусов, молоко должно быть немного теплее);
  • Добавить бутылочку с йогуртом в молоко и перемешать венчиком;

  • Смесь разлить по баночкам, выставить в чашу мультиварки;
  • Накрыть баночки крышками, но не закручивать их, либо накрыть пищевой пленкой;
  • Долить теплой воды до такого уровня, чтобы было покрыто 2/3 высоты баночек;
  • Выбрать программу «Подогрев» на 20 минут, затем оставить йогурт в мультиварке не открывая на 5-6 часов;
  • Готовый йогурт оставить на ночь с закрытыми крышками в холодильнике.
  • Из этих ингредиентов получается около 1 л йогурта.
  • Как приготовить клубничный йогурт в мультиварке REDMOND М150. Видеорецепт.

    • В нагретом до 40 градусов молоке размешать закваску. Лучше всего сделать так: отлить немного молока и в нем размешать закваску, а затем перелить в оставшееся молоко и тщательно перемешать;

  • Перелить смесь в чашу мультиварки (можно использовать порционные баночки, в таком случае необходимо наполнить чашу водой на 2/3 высоты баночек);
  • Установить программу «Подогрев» на 20 минут. Не открывая крышку выждать 6 часов;
  • Поставить йогурт в холодильник на ночь.
  • Из этого количества ингредиентов вы получите 1 л йогурта.
  • Йогурт на программе «Йогурт» в мультиварке Поларис

    • 500 мл молока
    • 500 мл 11% сливок
    • 1 баночка «Актимель» 3 ст.л сахара

    • Молоко и сливки смешать и нагреть до 40 градусов;
    • Венчиком ввести баночку «Актимель» и сахар (если хотите получить менее калорийный и сладкий йогурт, то сахар можно не добавлять);

  • Разлить в баночки (обычно идут в комплекте с мультиваркой Поларис) и поставить в чашу мультиварки;
  • Воду в чашу не заливать, баночки накрыть крышками;
  • Установить режим «Йогурт» и время 6 часов
  • Приготовленный йогуртпоставить в холодильник.
  • Из указанных ингредиентов получится примерно 1 л йогурта.
  • Если при приготовлении йогурт свернулся или стал кислым, значит, были использованы некачественные продукты. Также есть вероятность, что не вся посуда была хорошо простерилизована. Такой йогурт еще можно использовать, например, для приготовления оладий.

    Если йогурт у вас получился слишком жидким, то, скорее всего, была использована либо слабая закваска, а может быть недостаточно жирное молоко.

    Хранить такой йогурт следует в холодильнике, но не более 3 суток.

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

    ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.

    Кол-во порций: 5

    Время: 6 часов

    Сложность: 2

    5 Replies to “Рецепт как сделать йогурт в мультиварке”

    1. Каждому по возможностям, от каждого по потребности, или как там это у Карла Маркса было прописано

    2. В этом что-то есть. Признателен Вам за помощь в этом вопросе. Я не знал этого.

    3. Хороший пост, прочитав пару книг на тему всё таки не взглянул со стороны, а пост как-то задел.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *